男性营养与保健
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内容提要：
本书共分6章，包括营养学基础知识、烹调技艺与健康饮食，男性生殖系统解剖生理、常见病及食疗、性奥秘、生活细节。作者从营养与健康，疾病防治与食疗两大主题入手，介绍了许多有益于男性健康的食品及其烹调制作方法，讲述了男性朋友在日常生活中应如何做好自身保健、怎样防治各种常见疾病等非常关心的问题。本书通俗易懂，科学实用，适于基层医务人员、广大男性朋友和关心丈夫健康的妻子们阅读参考。
编辑推荐：
本书从营养与健康，疾病防治与食疗两大主题入手，介绍了许多有益于男性健康的食品及其烹调制作方法，讲述了男性朋友在日常生活中应如何做好自身保健、怎样防治各种常见疾病等非常关心的问题。
目录：
第1章 营养学基础知识
第一节 营养与膳食结构 第二节 中国居民膳食指南 第三节 特定人群膳食指南 第四节 三大营养成分 第五节 对男性有益的几种营养成分 第2章 烹调技艺与健康饮食 第一节 中国菜肴的特点 第二节 烹调的作用和基本功 第三节 调味 第四节 烹调细节 和搭配宜忌 第五节 健康从饮食开始 第六节 谷果蔬菜也防病 第七节 节 庆餐饮的科学 第八节 谨慎饮食，养好习惯 第3章 男性生殖系统 第4章 男性常见病及食疗 第一节 肥胖 第二节 包皮疾病 第三节 阴茎常见疾病 第四节 前列腺炎 第五节 前列腺增生症 第六节 精囊疾病 第七节 男性不育症 第八节 阳痿 第九节 不射精症 第十节 精液相关的其他疾病 第十一节 男性更年期综合征 第十二节 男性常见癌症 第十三节 男性生殖系统其他常见疾病 第十四节 梅毒 第十五节 淋病 第十六节 尖锐湿疣与软下疳 第5章 性的奥秘 第一节 性冲动与性激素 第二节 性相关行为 第三节 男性避孕法 第四节 与性相关的几个话题 第五节 饮食与性 第6章 男性生活细节 前言：
前言： 世界卫生组织（WHO）提出的健康新概念是：健康并不仅仅是不得病，还应包括心理健康及社会交往方面的健康，即健康是精神上、身体上和社会交往上都能保持良好的状态。 男性健康即指以男性生殖健康为基础的生理、心理、社会等方面的健康状态。 在不少人看来，男性健康从来就不是个问题。事实上，男性并非我们所认为的那样强壮。与女性相比，男性免疫力较低，耐久力较差，生命力较弱。全美健康调查中心（NCFHS）一份数据表明，男性的预期寿命要比女性短6年！即使不考虑寿命问题，男性的生命质量通常也比女性差。例如，在某些遗传疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、糖尿病、肝病等方面，男性的患病率较高；..
书摘：
书摘
二、饮食搭配忌与宜 1.饺子馅忌用生豆油 有些人包饺子习惯用生豆油拌馅，这是不科学的 。因为有些榨油厂采用抽清法提取油，在豆油中残留有害物质，因此在拌饺 子馅前一定要把豆油烧开，将有害物质挥发車。用这种熟油拌馅就安全无害 了。 2.炒牛肉忌加碱 牛肉的主要营养成分一一蛋白质是由氨基酸组成的高 分子化合物，这些分子中含有氨基和羟基，能像酸和咸一样电离。所以，若 炒牛肉时加碱，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养 价值；而维生素B，、维生素B真和因酸及钙、磷等矿物质，也会因碱的作用 ，使人体对其吸收和利用或少。所以尽管炒牛肉加碱熟得快，但从营养学角 度讲，这种方法是不可取的。 3.炒胡萝卜忌放醋 胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄人人体的 消化器官 后，可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。而醋能破坏胡 萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，胡萝卜素就会破坏殆尽。 4.吃海鲜后忌食的水果 如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后，不宜 立即吃含鞣酸较多的水果如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海味中 的鱼、虾、藻类等食品，含有较丰富的蛋白质等营养物质，如果与含鞣酸的 食物同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还易使海味中的钙质与鞣酸 结合成一种新的不易消化的物质，刺激肠胃而引起不适，甚至还会出现肚子 痛、恶心、呕吐等症状。 5.吃松花蛋宜配姜醋汁 吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋 酸来中和碱性，除掉涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破 坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质一一黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在 分解过程中产生的对人体有害的物质。 6.豆腐宜和鱼同吃 豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸 含量非常丰富；鱼类对苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中侧含量较高。两者合 起来吃，可取长补短，提高营养价值。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D ，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多 。 P37-38 |