张健雄本业是金融，是一位成功的银行家，由于工作的关系，他的足迹遍及地球每个角落。他的副业是写作，左手写当代企业经营管理，时时以古鉴今，以公司高层主管过来人的丰富经验评论各国商界事务，右手写食经和游记，记述各国风土人情，介绍天下肴馔；地无分南北，食无分东西，只要是美食、佳酿，都是他介绍和品评的对象。他所写得食经最大的特色是兼收并蓄，绝非独沽一味。
作者以其游历中国内地、香港及台湾之切身体验，于旅游之外，穷中华各地美食，分东西南北及港台来细说各地美食佳肴，兼论风土人情、历史掌故，读来别有一番风味。得益于作者的赤子之心与满腹经纶，常人眼中普通一景一食，在其笔下竟有非凡卓绝之意，令你我不禁顿生追随作者之游踪，做一番“馋游“中国之梦了。
馋游四海之中国
内容提要 ：
编辑推荐 ：
建雄兄嫂的“馋游”，仅“中国篇”已溢出他们的眼界，再加上欧美、日韩的连篇食事，“当惊世界殊”，是今人讲饮讲食的基本知觉。
——（香港）林行止 香港《信报》社长、著名评论家 建雄所写食经的最大特色是兼收并畜，范围宽广，绝非独沽一味……建雄的书不仅让读者可以按图索骥，寻找佳酿和佳肴，即使在家中阅读，也可以开拓视野，消除偏见。 ——（伦敦）邱翔钟 香港《信报》前总篇、旅英学人 唐鲁孙等前辈在吃的品味上，是国粹派。张建雄放开怀抱，华夷兼治……读张建雄的“馋游”，我们在意的不在其中滋味，而是他文字引发出来的境界。境界是文化的一种面貌，也是张建雄“相吃”文字异于凡品的地方。 ——（香港）刘绍铭 香港岭南大学文学院院长、著名作家 作者简介 ：
张建雄，香港出生。香港中文大学商学士、加拿大约克大学MBA。曾任职于美国及法国两大银行共28年，工作地点跨越欧美。近年兼任香港中文大学商学院、香港城市大学EMBA课程教授，专攻跨国企业研究。
张君通晓英文法语，性好红酒美食，得工作之便畅游全球各地，遍尝各色美食，品评多方佳酿，谓为“馋游”。
本乎“相交同好，以飨同馋”之宗旨，张君将多年“馋游”心得之精粹，发而为文，遂成《馋游记馋》《馋话连篇》《馋游偶拾》《红酒心语》《法国试食行》等篇，因“馋”而著作等身，蔚为大观。
张君为香港《信报》专栏作家，著作还包括《二十年目睹金融怪现象》《日本经济发展四大教训》《管理经》《处世经》《消闲篇》《商鉴》等多部。
目录 ：
大陆之北篇
北京浪游记快 曼谷、北京、厦门、香港行 竹园怀古 北京四城名食 恭王府夜宴 北京忆食 厉府古肴 无名居 无名居思故人 北京川菜行 真率会 北京怀旧 沪京港粤美食行 校友团游青岛 从俾斯麦兵营到梁实秋旧事 故居无觅处 美食尚可期 大陆之南篇 广州记食 食在厦门 厦门新貌 闽游散记 福州重游觅食记 福州记馋 大陆之东篇 食在上海 也谈红房子 食在上海百载情 上海饮食风情绘 两岸三地沪菜谈 上海经典名馆 上海饮食女将风采 小桥流水-江南水乡游 上海西餐红的诱惑 上海本地消费特色 古北、虹梅美食 仙霞茶 复兴公园至古董大宅 蟹季开锣 上海思蟹 后SARS上海饮食巡礼 海派粤菜愈老愈可爱 上海的梧桐树下 重游金陵怀旧篇 食冠天下之扬州茶社点心 乌镇西塘风貌 大陆之西篇 食在成都 馋游丝路 馋游丝路（续） 香港篇 食在香港 五年食在香港杂忆 香港SOHO去留 香江法国菜之思 私房菜漫谈 托SARS之“福”助香港游 台湾篇 味及南北在台湾 台湾南部记游 在台湾吃台湾菜 台湾环岛小食游 台湾小食补遗篇 食在台湾补遗篇 鱼话一二三四五 挥杆尝鲜 台湾日本料理 两岸都一处 串酥啖法 台湾小吃今昔 台北饮食杂感 书摘：
书摘
上海饮食 女将风采 周六起来，寒风飒飒，打消了去西郊宾馆散步的原意，改到巨鹿路上那 家颇为隐蔽的台式日本料理店——新都里。只在中午才提供的棋盘午餐，盘 上有九个空格，每格一小碟食物，容器款款不同，鲜鹅肝松露菌是例牌，鱼 类多款，由刺生、天妇罗、烤鱼、酱煮都有，外加关东煮、一客北海道don 、一碗豆腐味噌汤，加上饭后的一杯日本绿茶，收费六十大元，在上海也算 是理性消费吧。 无声结业 空调抵债 新都里在巨鹿路富民路交界这一段，右转出去可以通大公馆。东湖宾馆 西达淮海中路闹市后，左转出去则是上海展览馆、波特曼酒店，确是闹中取 静。但此店前身居然是工厂员工看戏的舞台，今日舞台部分是大厨师表演身 手的地方，取Open kitchen的格调。既然本是剧院，楼底当然够高；晚上是 高档日本料理亭，近月才在周末设午餐，平曰休息，算是物尽其用。 日本料理在上海闹区，单是曰文的杂志就刊了二百家。笔者家居附近的 一家神户料理老熊亭，在尝了两三次后就无声结业，几下子就连空调设备都 被债主搬走了。房Q03 为什么要对汽车进行维护？ Q04 汽车维护是如何分?来追债。上海餐饮业竞争激烈，可见一斑。 巨鹿路另一头可通华山路，九月份华山路的蔡元培故居开放，三层楼的 小洋房，蔡公的后人还在楼上居住。这曰参观这幢蔡元培离沪前一年的居所 ，完全保持淳朴风味，还有一些旅德旅法的事迹。蔡公是用功深的楷模，并 未留下消闲的脚步；那是一个吸收外国新知唯恐不及的时代，不若今日在网 中弹指可得的各种知识，我们真幸福。 这天见到刚回国探亲的蔡公外曾孙女在馆中玩耍，两岁多的小女孩，玉 雪可爱，也不避外人。和保姆谈起，小女孩名Amy，父母在美国念博士，圣 诞返沪探亲，暂时寄居此处，蔡公有后，蔡公有后! 来沪不多时，已遇上不少Amy。东平路吉士的女掌柜亦名Amy，精明千练 笑脸迎人，虽然店址已扩张一倍，尖峰时间仍是接应不过来，最好是用法国 一用餐时间，九点才施施然到达，菜要预订留好，免了太迟“百无”之弊。 那些沪上家庭菜，腐皮臭豆腐、老鸭汤、外婆猪肉、红烧大乌参，如果来沪 只想吃一顿浓油赤酱“本帮家庭菜”，乃可在此。可惜刀章太多而卖不起价 钱的“十八鲜”已经免卖；做生意，就是如此。 P84-85 |
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