水晶明珠 葡萄——水果养生斋丛书
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内容提要：
水果是现代人喜欢的食物。水果的色香味，给人们的视觉、嗅觉和味觉以各种奇特的享受。但是，当你的感官得到满足之时，你是否了解这些水果的营养之价值？当你把水果作为一种不可或缺的营养食品时，你是否还了解它的多种神奇养生功效和食疗奇功？你除了生食水果外，还了解多少其他的吃法？某种水果是早上吃好还是晚上吃好？你的家人身体条件都适合进食某种水果吗？如何选购和贮藏水果呢？……你一定希望知道得多些，更多些。
现在呈现在你面前的《水果养生斋》丛书，可能就是向你提供以上种种知识的最佳读物。它会让你得到一些有益的启示。在这里，首先选择8种最为常见又最有养生价值的水果；西瓜，草莓、葡萄、苹果、梨、香蕉、橘和猕猴桃。每种水果独辟一册，均按营养价值、吃之有道、养生妙效、特效验方、“食”字路口、购藏密语等专栏阐释，让读者不仅可以了解各种水果的历史、性味、营养功效、食用搭配还可以了解其食疗验方、养生技法、食用宜忌和购藏方法。 中医学认为，葡萄性凉、味甘，对咽干烦渴、心脏病、神经衰弱等症均有良好的疗效。脾胃虚弱和糖尿病患者慎食。 本书图文并茂，设计新颖、文字简洁、科学实用。读者按图文指引，定能在享受水果的色香味的同时，获得更多的收益和快乐。 编辑推荐：
中医学认为，柑橘性新凉，味甘酸，具开胃理气、止渴润肺、醒酒等功效，对疝气，腰痛等病症亦有辅助性疗效。橘根、橘叶可入药。橘不宜与萝卜同食，饭前或空腹少食。
目录：
水晶明珠
营养价值 吃之有道 吃葡萄有讲究 葡萄——生吃 葡萄——饮品 养生妙效 益智健脑 补气养血 健脾开胃 补肺止咳 养心宁神 补肾益气 润泽肌肤 预防中署 特效验方 治疗感冒 排除便秘 各别贫血 不再失眠 减轻腰腿疼痛 防癌抗癌 “食”字路口 宜食 忌食 购藏密语 选购密语 贮藏密语 书摘：
营养分析
苹果是一种低热量水果，其营养成分可溶性大，容易被人体吸收利用， 故有“养生果王”的美称，是很好的美容护肤品，经常食用不但可以减肥， 又可使皮肤润滑细嫩。 据研究，苹果有利于溶解体内的硫，而硫对皮肤健美有特殊作用，可使 皮肤细腻、滑润。此外，苹果还含有铜、碘、锰、锌等微量元素，人体内缺 少这些元素，会使皮肤粗糙、奇痒、失去光泽。苹果中还含有单宁酸、有机 酸及各种维生素，对皮肤健美非常有益。 苹果可降低血清胆固醇并具有减肥作用，因为苹果中所含有的果胶质是 一种可溶，性纤维质，有助于降低人体胆固醇。研究发现，经常吃苹果的人 ，胆固醇含量比不经常吃苹果的人低2O％左右。苹果还含有丰富的粗纤维， 它们在胃中消化较慢。令人具有饱腹感，故可以减肥。 苹果果肉含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖．易为人体吸收， 还含有机酸及芳香醇类，使果实香馥浓郁、甜酸爽口，可增进食欲，促进消 化。 苹果含有较多的钾和较少的钠，钾含量高的果品可促进体内钠盐排出， 对水肿患者及高血压患者有较好疗效。 将苹果去皮、核，做成果泥给小儿食用，可增加营养，对小儿肠炎、腹 泻也有较好效果。苹果含有各种矿物质，特别是含有丰富的溶解性磷和铁， 具有补脑助血、安眠养神的作用，并有防积食、中和过多胃酸和促进肾脏泌 尿的功能。 苹果含有多量果酸和鞣酸，有帮助消化和收敛作用，可治慢性腹泻。 苹果还含有较多的纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积， 使之松软易排出，并防止胆固醇增加，减少血糖含量，治疗糖尿病等。故每 天吃上1～2个苹果，可以治疗便秘并对糖尿病、神经性结肠炎、肺结核的初 期患者有一定疗效。 苹果属生理碱性食物，碱度为3.7，每天吃上1～2个苹果，可以缓和肉 食的生理酸性，调节血液的酸碱平衡。孕妇妊娠反应期间吃苹果，一方面能 补充维生素C等营养素，另一方面可调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕 吐而引起的酸中毒。 P4-5 |