如何开一家成功的酒吧——新世纪特许经营丛书100
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内容提要：
酒吧是人们消除疲劳、释放压力和交际的重要场所，酒吧业也日渐成为受人们喜爱和利润很高的行业。那么，如何才能开一间成功的酒吧呢？
本书从特许经营的角度出发，介绍酒吧特许经营规划、酒吧开业筹备、酒吧装潢设计、酒吧原料原料采购与储存、酒吧饮品调制与水果雕切、酒吧酒单制作、酒吧娱乐分类、酒吧服务管理等的流程、方法和技巧。如此经营的酒吧一定是一间成功的酒吧，它不仅为顾客提供丰富的饮品，更提供优质的服务。酒吧也能有效地从管理中获取收益，在激烈的市场竞争中立于不败之地。 本书适合酒吧从业人员、管理人员、投资经营者阅读参考，也可作为学习、培训用书。 编辑推荐：
让你轻松成为酒吧老板的独门秘笈！易懂、快速、实用的开店资讯，让你随时进入状态，做好开店的最佳准备！
打造一流的酒吧！梦想在这里实现，精彩从这里延伸！ 目录：
序1
序2 前言 第一章 酒吧特许经营规划 第一节 酒吧特许加盟分析 一、酒吧特许加盟的优势分析 二、酒吧特许加盟的劣势分析 三、酒吧特许加盟的整合分析 第二节 选择优秀的特许人 一、对特许人的评估与选择 二、识别酒吧特许加盟陷阱 第三节 建立特许经营关系 一、研究特许经营通告 二、签订特许经营合同 三、维护特许经营关系 第二章 酒吧开业筹备 第一节 酒吧选址 一、选址的基本条件 二、选址需考虑的因素 三、选址的环境选择技巧 第二节 注册资金筹措 一、自己积累资金 二、合作伙伴出资 三、依靠银行贷款 第三节 酒吧命名 …… 第三章 酒吧装潢设计 第一节 酒吧外观装饰 第二节 酒吧内部设计 第三节 酒吧文化氛围营造 第四章 酒吧原料采购与储存 第一节 酒吧原料采购 第二节 酒吧原料储存管理 第五章 酒吧饮品调制与水果雕切 第一节 酒吧常见酒类介绍 第二节 酒吧鸡尾酒调制 第三节 酒吧饮料调制 第四节 水果雕切拼盘 第六章 酒吧酒单制作 第一节 酒单制作内容 第二节 酒单定价策略 第七章 酒吧娱乐分类 第一节 酒吧娱乐设置 第二节 酒吧娱乐项目分类 第八章 酒吧服务管理 第一节 酒吧服务人员素质要求 第二节 酒吧服务流程 前言：
近年来国内兴起一股开店热潮，特许经营加盟开店已经成为当今社会最重要的创业投资手段，它帮助许多人成功致富，甚至由此开创了自己的商业王国。而开设一家专卖店、餐饮店实际上是一门大学问，它涉及金融、房地产、物流、零售、品牌管理等众多领域。随着时代的发展，这些学科领域边际越来越模糊，也产生了越来越多复合型的前沿课题。如何正确选址，如何吸引顾客，如何留住顾客，如何提升品牌价值……归根到底，如何开一家成功的单店构成一个让人无法忽视的问题。.
在这样的背景下，FDS世界特许经营发展服务组织、北京师范大学珠海分校特许经营学院与机械工业出版社联合多位特许经营领域资深的专家学者，携于推出..
书摘：
二、识别酒吧特许加盟陷阱
酒吧特许经营作为一种优秀的经营模式，自被证明是中小投资者发家创 业的好机会以来，就有一些不法之徒企图将其作非法敛财的工具，从而在酒 吧特许经营的路上布下了不少陷阱。受许人要避开这些陷阱，总的来说就是 要在选择投资项目、选择特许人和签订特许合同这几个重要环节上下功夫。 判定加盟陷阱不妨启用以下简易法则： 1．总部至少须成立3年以上或拥有5家以上直销酒吧 总部须成立一段时间之后，各项工作、营运模式才能建立。如果尚在试 验期间推出不成熟的加盟模式，倒霉的一定是受许人。如果总部本身管理机 制尚不健全，哪有什么能力帮助受许人呢？更不必谈控制力和推动力了。 为什么要有5家以上直销酒吧呢？第一，证明总部的基本财力；第二， 好教练应该是好球员，如果连自己的球都踢不好，如何教导别人踢？可能只 是“老王卖瓜自卖自夸”罢了。 2．来者不拒，包赢包赚，一定有诈 如果特许人理念不佳或存心不良，一心只是想赚钱，不管加盟酒吧死活 ，只是把加盟当做是一种赚钱工具或手段，这种特许人通常用的手法是来者 不拒，没有明确的资格标准，没有商圈评估报告，没有投资报酬分析，没有 书面记录，不必参加教育培训。因此，投资者应谨防些种诈骗。 3．信息不足会吃大亏 受许人本身的信息来源不足，很容易造成错误的决策及过度的乐观，一 般容易只看到好的一面，而对坏的一面不甚了解或是想像不到，等到了解了 ，一切都太晚了。因此，掌握充足的信息，对识别酒吧特许加盟陷阱很重要 。 4．不要过于相信招商广告 一般而言，有相当发展基础的特许企业，都有很完善的制度，选择加盟 者也很严格，不会随便接受不合格加盟者。但仍有不少投机分子，利用小投 资者对行业情况不了解，往往鼓其如簧之舌，夸大酒吧特许经营的利润高、 收成大又快来吸引加盟者，使不少不了解内情的人士跌到陷阱中，损失惨重 。因此，投资者在投资时应特别小心，以免上当受骗。以下是投资者在选择 加盟对象时需要特别注意避免的地方： ①对方的宣传册资料不尽详实，缺乏数字资料，以及自夸可以令小小投 资在短时间内，赚取数以倍计的利润。 投资者在选择特许人时，务必小心谨慎，切勿轻信传言及一些不实的招 商广告。 ②无法与特许企业负责人直接面谈，无法接触到特许企业的核心人物。 ③对方在投资者尚未充分了解该特许企业经营体系的情况下，急于要求 投资者作出酒吧投资决定。 …… |