畜牧业/绿色食品基础培训教程
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内容提要：
《绿色食品培训教程--畜牧业》是一本阐述畜牧业方面绿色食品生产的有关问题的书。全书共包括动物营养、饲料、饲料卫生、畜禽生产与环境卫生、猪生产、牛生产、羊生产、家禽生产、畜禽疫病防治、畜禽屠宰与卫生检疫和绿色食品与畜禽生产等十一个方面的内容，在介绍动物营养、饲料卫生及畜禽生产与环境卫生关系的基础上，详细介绍了猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜、家禽在生产绿色食品过程中的饲养管理、繁殖育种、卫生防疫、疾病防治和屠宰加工等内容，旨在向从事绿色食品生产的工作人员、企业管理人员及有关大专院校师生提供一本可供学习和参考的图书。
编辑推荐：
《绿色食品培训教程--畜牧业》是一本阐述畜牧业方面绿色食品生产的有关问题的书。全书共包括动物营养、饲料、饲料卫生、畜禽生产与环境卫生、猪生产、牛生产、羊生产、家禽生产、畜禽疫病防治、畜禽屠宰与卫生检疫和绿色食品与畜禽生产等十一个方面的内容，在介绍动物营养、饲料卫生及畜禽生产与环境卫生关系的基础上，详细介绍了猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜、家禽在生产绿色食品过程中的饲养管理、繁殖育种、卫生防疫、疾病防治和屠宰加工等内容，旨在向从事绿色食品生产的工作人员、企业管理人员及有关大专院校师生提供一本可供学习和参考的图书。
目录：
第一章 动物营养1 第一节 饲料中的营养物质与动物的消化吸收1 一、饲料中的营养物质1 二、饲料中营养物质的基本功能3 三、动物对饲料的消化4 四、动物的消化力与饲料的可消化性8 第二节 各种主要营养素营养10 一、水的营养10 二、蛋白质营养14 三、碳水化合物营养18 四、脂类营养22 五、矿物质营养26 六、维生素营养26 第三节 动物营养需要与饲养标准30 一、营养需要30 二、饲养标准31 第二章 饲料40 第一节 饲料营养价值的评定40 一、饲料营养价值评定常用方法41 前言：
绿色食品是指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品自问世以来，得到了各级政府和广大群众的认可与支持，在国际上的影响也在逐渐增强。绿色食品以其无污染的质量特征和从农田到餐桌的全程质量控制为我国绿色食品质量管理树立了新观念，成为我国农产品的精品形象的代表。
畜牧业在我国有着悠久的历史，但其快速发展却是在改革开放以后。科技进步为畜牧业的发展提供了巨大的支持，但同时也给畜牧业带来了一些畜禽产品营养价值降低、风味变差、药物残留增加等负面影响，增加了人们对畜禽产品质量安全的担忧。随着改革开放的..
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