图说孕产妇调养菜谱
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内容提要：
孕产妇饮食的合理调养是确保优生优育的重要环节，合理调养可以保证母体的健康，促进胎儿体格和智力的发育。本书精选了适合孕产妇的菜肴60种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，可供孕产妇及其亲属、计划生育工作者和护理人员阅读使用。
编辑推荐：
每一对夫妇都想孕育一个聪明、健康、可爱的宝宝，这和孕妇的合理膳食息息相关。本书精选了适合孕产妇的菜肴60种，每一种菜谱用彩色图谱(1幅成品图、1幅原料图和制作步骤图)及简洁的文字说明，且原料易取，好学好做，图文并茂，生动科学。本书可指导孕妇调理身体，产妇美丽健康，胎儿和婴儿营养全面、身心健康。
目录：
茭白豆腐炖鲫鱼
奶汤鳗鱼 莴笋香干烧黄鱼 双色鳝段 鲶鱼炖茭白 鲶鱼烧茭白 笋烧鱼块 笋芥鳜鱼汤 枸杞鱿鱼扒韭菜 什锦甘蓝 炒三鲜 鸡虾锅巴 虾仁西芹 茭白炒双鲜 连枣蒸鸡 乌鸡白凤丸 黑玉米炖乌鸡 四季豆烧鸡块 双珍炖鸡块 乌龙烩凤 粟子炒仔鸡丁 乌鸡丝炒干鲜 鸡丝炒野芹 月季鸡丁 黄花鸡茸糕 海带和烧肉条 玫瑰猪手 沙茶焖猪手 烧蹄筋 蹄筋烧鞭笋 猪心炒豇豆 猎心炒青蒜 猪心炒茭白 双色肉丝 酱烧豆角粒 双笋里脊 翡翠香菇 翡翠腰片 番茄海带炖牛肉 东壁龙珠 …… 书摘：
书摘
奶汤鳗鱼 功效 补虚赢，利肠胃，补肝肾，润肠通便。鳗鱼富含蛋 白质、脂肪、钙，磷，铁及多种维生素，可促进产妇身体各器官的康复，补 充钙质。菜心的营养或分及其食疗价值可以称得上蔬菜中的佼佼者，它含有 丰富的脂肪酸和多种维生素，并含有钙，磷，铁，且维生素C含量丰富，所 含阻纤维具有润肠通便作用。松仁富含蛋白质，脂肪、糖类，具有润肠通便 功效。四者同烹食用，对产妇身体虚弱、便秘等症有较好的食疗效果。 原料 鳗鱼1条(重约700克)，菜心1 50克，松仁(油炸)、枸杞子各25克 ，葱、姜、料酒各15克，精盐、醋各2克，白糖4克，鸡精1克，胡椒粉0.5克 ，奶汤900克， 制作 1 鳗鱼宰杀治)争，在背部剞上齿轮花刀。葱切成段。姜切成片。 2 将鳗鱼盘上，下入沸水锅内汆透捞出，冲洗一遍。锅内加葱段、姜片 、奶汤，下八鳗鱼、料酒，用小火焖约1 O分钟，下八枸杞子、松仁、精盐 、鸡精、醋，用中火烧开。 3 下入菜心略烧至熟，加入白糖、胡椒粉，出 锅装盘即成。 特点：鱼肉肥糯细腻，汤汁醇厚香浓。 提示：鳗鱼剞刀要将鱼骨切断，切忌将鱼身切断。氽鳗鱼时，要用大火 。焖鳗鱼时，要用小火。P5 双色鳝段 功效 补虚损，强筋骨，化滞消食，利尿催乳。黄鳝含蛋白质、脂肪，钙，磷 ，铁及多种维生素等，中医认为，黄鳝有明显的祛风，活血，补虚损的作用 ，适宜产妇脱肛和子宫脱垂者食用。茭刍含蛋白质，脂肪、糖类，钙、磷、 铁及多种维生素，有较明显的催乳功效。钥萝卜、具有健胃，化滞，消食等 作用，对产妇消化不良，便秘等有一定食疗效果。 原料 鲜活黄鳝300克，净茭白150克，胡萝卜75克，大蒜30克，料酒、 葱姜汁各10克，醋、精盐各3克，鸡精、胡椒粉各O.5克，十三香粉1克，湿 淀粉20克，清汤600克，熟豆油800克。 制作 1 茭白、胡萝卜均切成条块。大蒜剁成末。黄鳝宰杀治净，在脊 背剞上齿轮花刀，再切成段。 2 锅内放油烧至七成热，下八黄鳝段炸至皮脆硬捞出，沥去油。锅内留 底油20克烧热，下入蒜末炝香，烹入料酒、葱姜汁、醋，加入清汤，下入炸 黄鳝段，用大火烧开，改用小火炖至六成熟。 3 下入茭白条块、胡萝卜条块，加入精盐、十三香粉、胡椒粉，继续炖 至鳝段熟透，加鸡 …… |