365天最适宜肝脏病的食疗食谱
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内容提要：
肝脏病是我国的一种多发病和常见病，主要包括急性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等症。对肝脏病患者的饮食要求，应该是在避免加重肝脏负担和损害的前提下，以富营养、易消化、易吸收、能促进肝细胞再生和肝功能恢复为原则。因此，合理地安排肝脏病患者的饮食是十分重要的。
历代医学专家都主张“药疗不如食疗”。只有从食物中合理地摄取各种营养成分，增强抵抗力，补充疾病消耗和供给修复受损组织器官所需要的物质，才可以满足病体对营养的需求。 因此，本书收集了祖国各地具有治疗肝病作用的食谱365种、详细地介绍了每款食谱的科学烹饪方法及功效，具有制作简单、营养丰富的特点。让您在平常的每一天轻松地接受食疗，以确保身体健康。 作者简介：
索志刚医生，现任职于山西省忻府区人民医院，为内科主治医师。他的卓越成就，在于他从众多古籍和药理书中，精心研究，撰写了许多药膳文章，在国内著名医学刊物上发表论文数十万字，具有很高的学术价值和食用价值，极大程度地推广了食疗这一医学瑰宝，使中国医学中零星散落的食疗资料更加系统化、科学化、普及化。
同时，他用自己总结的心理，饮食、运动、药物和监测等“五驾马车”，与患者一起，和疾病进行着长期的斗争，并帮助了无数病人，最终能够健康地工作、生活。
编辑推荐：
药补不如食补，享受健康生活每一天。
365种美食，365种疗法，保护肝脏吃什么是关键！ 名医指导：基础知识、食疗知识、食疗食谱。 目录：
第一章 第1月食谱
一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第二章 第2月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第三章 第3月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第四章 第4月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第五章 第5月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第六章 第6月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第七章 第7月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第八章 第8月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第九章 第9月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第十章 第10月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第十一章 第11月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 第十二章 第12月食谱 一、保健常识 二、食疗知识 三、食疗食谱 前言：
肝脏疾病，是我国的一种多发病和常见病，其主要包括急性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等，它极大地危害了人民的健康，所以，积极防治各类肝脏病是肝脏病患者及其家属的共同心愿。.
肝脏即使超负荷工作，甚至状况不佳时，也不易有明显的症状，可当有所察觉时，病情多数已相当严重了。但是，如果做到饮食治疗与药物治疗相结合，肝病是可以治愈的。
历代医学专家都主张“药疗不如食疗”。只有从食物中合理地摄取各种营养成分，增强抵抗力，补充疾病消耗和供给修复受损组织器官所需要的物质，才可以满足病体对营养的需求。..
因此，本书收集了祖国各地具有治疗肝病作用的食谱365种、详细地介绍了每款食谱的科学烹饪方..
书摘：
1.肝脏的解剖
肝脏是人体最大的实质性脏器，也是最大的消化腺体。约占体重的1／ 50，为1200～1500克左右，新生儿的 肝相对较成人大，约占体重的1／20。正常肝的左右径约为25厘米，前后径 约为15厘米，上下径约为6厘米。 肝脏位于腹腔上和右季肋区，只有一小部分在左季肋区，肝上缘右锁骨中线 上，相当于第五肋间，下缘右侧不 超出右侧肋弓的外侧部分，在前中线剑突下3厘米。当腹上部或右肋部遭受 暴力打击或肋骨骨折时，可导致肝 破裂，引起致命性出血。正常情况下，右肋弓下缘不应该触及肝脏。在肝上 界位置正常情况下，如在肋弓下触 及，可认为是病理性肝肿大。 肝的形态结构：表面分为膈面和脏面。膈面又分为上、前、右、后四部 ，之间无明显界限。根据肝外形的 沟裂，将肝分为左叶、右叶、尾状叶、方叶，叶与叶之间或段与段之间存在 明显的裂隙，据此，肝有三个叶间 裂，三个段间裂，叶间裂包括肝中裂、左叶间裂、右叶间裂。段间裂有左外 叶段间裂、右后叶段间裂和尾状叶 段间裂。由这些裂将肝分为右半肝、左半肝、五个叶、八个段，现代施行肝 外科手术，就按此分叶和分段形式 讲行定位。 肝脏膈面呈凸形，大部分与膈肌相贴，脏面较扁平，与胃、十二指肠、 胆囊、结肠肝曲、右侧肾和肾上腺 相邻。肝的膈面和前面分别有左、右三角韧带、冠状韧带、镰状韧带和肝圆 韧带，将其与膈肌及前壁固定。肝 的脏面有肝胃韧带和肝十二指肠韧带，后者实为肝胃韧带在肝门与十二指肠 上部之间的部分，其中包括肝动脉、 门静脉、胆总管、少数淋巴管、淋巴结及神经丛等，又称肝蒂。门静脉、肝 动脉和肝总管在肝脏面横沟各自分 出向左、右侧的支，再进入肝实质内，此处也称第一肝门。在肝实质内，肝 门静脉、肝动脉和肝胆管的管道分 布大体上相一致，且共同被包裹在cfisson纤维鞘内，也称门静脉系统；另 一个管道系统称为肝静脉系统，是肝 血液流出管道，在肝后上方的静脉窝进入下腔静脉，此处也称第二肝门。 P1-2 |