酒店饭店管理制度与表格
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内容提要：
本书为满足酒店饭店工作程序化、标准化、规范化的管理要求，汇总了国内外多家成功酒店饭店的管理制度、实用表格和岗位职责，吸收了其中的精华内容，以简洁、直观的形式将各种管理制度和表格汇编成册，现用现查、即查即用，是酒店饭店管理者案头必备的工具全书。
本书的读者对象为酒店饭店的管理者、相关专业的学者和对酒店饭店行业感兴趣的读者。 喜欢读"这本书"的人也喜欢：
编辑推荐：
本书为满足酒店饭店工作程序化、标准化、规范化的管理要求，汇总了国内外多家成功酒店饭店的管理制度、实用表格和岗位职责，吸收了其中的精华内容，以简洁、直观的形式将各种管理制度和表格汇编成册，现用现查、即查即用，是酒店饭店管理者案头必备的工具全书。
本书充分考虑了酒店饭店在管理当中的可操作性和实用性，以求最大限度地满足酒店饭店在制度建设及实际运作执行上的需要，内容包括总经理办公室、行政部、人力资源部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部、公关部、财务部、采购部、管家部、酒店饭店超市、票务中心、车务中心、俱乐部共17个部门的岗位职责、管理制度和表格。这些管理制度与管理表格在酒店饭店的管理规范化过程中起着协调、执行、指示的重要作用，同时也是酒店饭店实施规范化与标准化管理的重要体现，可以使酒店饭店在管理方面有章可循，效益倍增。 目录：
第一章 总经理办公室管理制度与表格 1
第一节 总经理办公室各岗岗位职责 1 第二节 总经理办公室管理制度 3 第三节 总经理办公室管理表格 11 第二章 行政部管理制度与表格 15 第一节 行政部各岗岗位职责 15 第二节 行政部管理制度 17 第三节 行政部管理表格 32 第三章 人力资源部管理制度与表格 35 第一节 人力资源部各岗岗位职责 35 第二节 人力资源部管理制度 36 第三节 人力资源部管理表格 58 第四章 前厅部管理制度与表格 71 第一节 前厅部各岗岗位职责 71 第二节 前厅部管理制度 77 第三节 前厅部管理表格 107 第五章 客房部管理制度与表格 118 第一节 客房部各岗岗位职责 118 第二节 客房部管理制度 121 第三节 客房部管理表格 151 第六章 餐饮部管理制度与表格 167 第一节 餐饮部各岗岗位职责 167 第二节 餐饮部管理制度 174 第三节 餐饮部管理表格 191 第七章 康乐部管理制度与表格 198 第一节 康乐部各岗岗位职责 198 第二节 康乐部管理制度 204 第三节 康乐部管理表格 219 第八章 工程部管理制度与表格 222 第一节 工程部各岗岗位职责 222 第二节 工程部管理制度 227 第三节 工程部管理表格 244 第九章 保安部管理制度与表格 252 第一节 保安部各岗岗位职责 252 第二节 保安部管理制度 255 第三节 保安部管理表格 262 第十章 公关部管理制度与表格 268 第一节 公关部各岗岗位职责 268 第二节 公关部管理制度 269 第三节 公关部管理表格 271 第十一章 财务部管理制度与表格 272 第一节 财务部各岗岗位职责 272 第二节 财务部管理制度 273 第三节 财务部管理表格 277 第十二章 采购部管理制度与表格 280 第一节 采购部各岗岗位职责 280 第二节 采购部管理制度 282 第三节 采购部管理表格 284 第十三章 管家部管理制度与表格 287 第一节 管家部各岗岗位职责 287 第二节 管家部管理制度 292 第三节 管家部管理表格 296 第十四章 酒店饭店超市管理制度与表格 303 第一节 酒店饭店超市各岗岗位职责 303 第二节 酒店饭店超市管理制度 306 第三节 酒店饭店超市管理表格 309 第十五章 票务中心管理制度与表格 312 第一节 票务中心各岗岗位职责 312 第二节 票务中心管理制度 312 第三节 票务中心管理表格 313 第十六章 车务中心管理制度与表格 315 第一节 车务中心各岗岗位职责 315 第二节 车务中心管理制度 316 第三节 车务中心管理表格 322 第十七章 俱乐部管理制度与表格 325 第一节 俱乐部管理制度 325 第二节 俱乐部管理表格 328 前言：
无数的管理实践告诉我们，卓越的企业源于卓越的管理，而卓越管理的一个重要组成部分就是健全的制度。制度是企业实现标准化运作、规范化管理，并提升企业管理水平的一项基础性工作。.
自从改革开放以来，我国酒店饭店业这几年保持了上升的势头，随着我国加入WTO，越来越多国际著名酒店的进入，我国酒店饭店业已经形成了一个大产业、大投入、大竞争、大市场、大集团的格局。对于一家集住宿、娱乐、餐饮、商场等多种功能于一体的现代化酒店饭店而言，没有一套科学系统的管理制度，酒店饭店的管理很可能是混乱的、毫无成效的。
一套成功的酒店管理制度必须满足每一项很可能工作的程序化、标准化、规范化的管理要求。..
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