伺候自己的吃喝是件很有趣的事情。厨房是个充满人间烟火气的地方，处处透着飘着菜香的温暖。
有人给“下厨房”的人帖标签，把会做菜作为传统好女人或者新好男人的标准之一，作者觉得挺扯淡的。厨房是让喜爱烹饪的人施展身手、享受生活的舞台，却不应该成为对烹饪并没什么兴趣的人牢笼。以自由的心态对待厨房，厨房才能成为更自由的天地。
直到，研究生毕业，作者成了朝九晩五的上班族，享受厨房的同时不得不现实一点儿，对一周的食谱有个统筹安排，好适应下班晚、烹饪时间少的局面。卖油翁说：“无他，但手熟尔。”三年的厨艺磨练下来，脑子里储存的家常菜谱已够作者调配出一些省时、易做又美味的晚餐方案。
这次能把这些菜谱写成书，和各位同样热爱美食和厨房的朋友们分享，本身也是堪比烹饪之乐的大事趣事。
叶子的厨房红宝书
内容提要 ：
编辑推荐 ：
“丝瓜香菇烩豆腐”、“炸洋葱圈”、“山椒凤爪”、“青豆小组冰上沙”、“排骨藕汤”、“韩国泡菜豆腐”...光听听这些菜都教人垂涎三尺的，更别说其中的营养了；既解馋又养颜。既时尚又简单。本书以一周做一个主题，一天一花样。绝对细节，完整掌握，让菜谱不再像天书，我们的厨房享受，从这本书开始...
有人给“下厨房”的人贴标签，把做菜作为传统的好女人和新好男人。我们却认为厨房是让喜爱烹饪的人施展身手、享受生活的舞台。本书主要介绍的菜肴是作者利用闲暇时间研发的家常新菜。不仅解馋，还养颜呢，让我们以自由的心态对待厨房，去感受既时尚又简单的烹调的乐趣吧！ 作者简介 ：
张昕叶，杭产天蝎座MM，复旦大学法学院硕士毕业，现在金融单位从事法律事务工作。
自称“好吃不懒做”，奉行美食拿来主义和创新精神结合，闲暇时间一个猛子扎进厨房研究发家常新菜。18岁开始写言情小说，获西红柿臭鸡蛋若干；24岁开始写菜谱食单，遂得偿所愿。
目录 ：
春光灿烂小菜香
周六 咸肉春笋鳝筒汤 周日 豆豉肉糜蒸南瓜 周一 芦蒿炒腊肠 周二 西芹胡萝卜炒虾仁 周三 香干马兰头 周四 韭黄鸡蛋汤 周五 芦笋荸荠烩番茄 菜篮子里的美白养颜工程 周六 白萝卜丝鲫鱼汤 周日 芋艿咸肉牛蛙煲 周一 玫瑰红枣银耳羹 周二 椰浆血糯炖雪蛤 周三 丝瓜香菇烩豆腐 周四 黄豆烧猪蹄 周五 杏仁豆腐 天辣不欢 周六 八宝辣酱 周日 麻辣小龙虾 周一 椒麻炝黄瓜 周二 山椒凤爪 周三 酸辣土豆丝 周四 家常香辣豆腐 周五 虎皮尖炒肉末 洋色拉和土色拉 周六 泰式酸辣粉丝鲜虾色拉 周日 五彩凉拦粉皮 周一 蓝莓芝土水果色拉 周二 生菜色拉 周三 土豆色拉 周四 三文鱼芦笋色拉 周五 鸡丝杂菜色拉 初夏的清爽菜 周六 枸杞莴苣炒鸡丝 周日 大煮干丝 周一 虾肉香菇盅 周二 蚕豆蒸香肠 周三 凉拌茄子 周四 糖醋凉拌藕 周五 葱油凉拌双笋 大有巧妙的家常菜 周六 红烧肉 周日 糟熘鱼片 周一 家常炖蛋 周二 秘制鸡爪 周三 番茄炒蛋 周四 青椒牛柳 周五 油爆虾 下午茶中的小点心 周六 奶酪可可冻糕 周日 布丁 周一 芒果蛋糕 周二 柚子椰香西米露 周三 炸洋葱圈 周四 椰浆红豆糕 周五 青豆泥冰沙 民以饭为本 水中尤物上餐桌 水果菜肴总动员 秋日解燥菜 原汁原味灼出来 飞鸟与鱼 异域风情款款来 龙套也出彩 冬日汤煲的温暖 卷里有乾坤 书摘：
周日 布丁
*选购注意：超市的布丁糊有各种口味．除了要注意买正规企业的产品外，我觉得原昧的布丁粉比较好．然后再以各种水果、牛奶、巧克力酱等调配．口味会更纯正。做布丁最好用特定的模具。很多购物网站都可以网购到，如果没有模具，找那种浅口小茶杯也可以。 ★两人份所需原料：布丁粉40克，牛奶1瓶，鸡蛋一个，巧克力酱一小勺，白糖一勺，黄油一小块，模具两个。 所需时间：1小时 花费：10元 小贴士：做鸡蛋布丁时，我实际加的布丁粉量只有牛奶的三分之一，因此冷却后虽然味道不错，但不成形(如图)。做巧克力布丁时，增加了布丁粉的量，达到了牛奶液的一半，于是布丁冷却后非常顺溜干脆地从模具中滑到了碟子里。另外，做鸡蛋布可时，冲入鸡蛋液一定要等牛奶略微冷却时再冲入，以免鸡蛋被冲成了蛋花汤。 布丁算得上一种性感的甜品。香，滑，特别是软软的冻布丁溜过舌头时所带来的凉润的惑觉，很挑逗人心。布丁的制作方法多种多样，今天我试的是最简单的鸡蛋布丁和巧克力布丁，而且用的还是方便的布丁粉。然而万事开头难，就是这么“傻瓜型”的做法，先做酌那个鸡蛋布丁还是失败了。重整旗鼓后，巧克力布丁好歹有些模样。两相对比，得出结论：用布丁粉做布丁，水和粉的比例一定要适宜。以下详细道来。 做法： 半瓶牛奶加白糖烧开后，加入体积是牛奶一半的布丁粉，不停地搅拌直到淡黄色的布丁粉与牛奶完全融合为止，关火。等牛奶由滚烫变成温热时，冲入鸡蛋液，继续搅匀。把少量黄油涂在模具底部和边上，然后将加了布丁粉和鸡蛋液的牛奶倒在模具里，放入冰箱冷藏室冷却三刻钟。巧克力布丁的做法与鸡蛋布丁类似，只要在煮牛奶的同时加入巧克力酱同煮搅拌匀，然后不要加鸡蛋液直接倒入涂了黄油的模具中冷却即可。 P55 |
你读过这本书吗？
图书城书评：
图书城书列：
更多图书...
|