食物相克与药物相克
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内容提要：
“相克”一词本来是中医理论中指阴阳五行之间的辩证关系而言的，其实，在借金木水火土反映脏腑之间相互制约和协同关系的同时，还寓意着食物的五色五味与五行之间的辩证关系。相克有广义与狭义之分，本书所指的食物相克就是取其广义的概念。在日常生活中，我们常常有一些约定俗成的习惯吃法，虽然没给身体健康带来明显的损害，但有些不科学的食物搭配，或影响食物营养成分的吸收，或给人体留下看不见的隐患，这些都属相克之列。
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中国家庭健康工程推荐！药物相克的辩证法、食物相克的白皮书！人体七大营养素缺一不可、摄入食物要科学配餐！约定俗成的习惯吃法并不科学，不合理的食物搭配有害健康；有病不可乱吃药，养病不能乱择食！
“相克”一词本来是中医理论中指阴阳五行之间的辩证关系而言的，其实，在借金木水火土反映脏腑之间相互制约和协同关系的同时，还寓意着食物的五色五味与五行之间的辩证关系。相克有广义与狭义之分，本书所指的食物相克就是取其广义的概念。在日常生活中，我们常常有一些约定俗成的习惯吃法，虽然没给身体健康带来明显的损害，但有些不科学的食物搭配，或影响食物营养成分的吸收，或给人体留下看不见的隐患，这些都属相克之列。 随着物质生活的丰足，大家对个人健康更为重视。而食物与食物间的“相克”，亦成为关注健康饮食时的一个重要课题。从中医的角度来说，食物配合得宜，可延年益寿。相反地，如果进食不当，产生相克的话，那么便可能会对身体带来不同程度的负面影响。 目录：
第一部分 饮食基础知识
缺一不可的七大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 水 食物纤维 基本饮食原则 保健护理基本饮食类型 治疗饮食类型 第二部分 食物与相关食物相克 肉类与相关食物相克 水产品与相关食物相克 蔬菜与相关食物相克 水果与相关食物相克 调料与相关食物相克 饮品与相关食物相克 第三部分 常见病与相关食物相克 肝病与相关食物相克 腹泻与相关食物相克 便秘与相关食物相克 胰腺病与相关食物相克 糖尿病与相关食物相克 心脑血管病与相关食物相克 高血压病与相关食物相克 呼吸道疾病与相关食物相克 肠胃病与相关食物相克 猩红热与相关食物相克 感冒也相关食物相克 胆囊病与相关食物相克 乳腺病与相关食物相克 神经衰弱与相关食物相克 头痛与相关食物相克 贫血与相关食物相克 泌尿与相关食物相克 关节炎与相关食物相克 烧伤与相关食物相克 皮肤病与相关食物相克 骨折与相关食物相克 第四部分 药物与相关食物相克 第五部分 药物与相关药物相克 书摘：
红糖与豆浆相克
红糖与豆浆相克 红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，不利于吸收。白糖无此现象，可与 豆浆同用。 红糖与竹笋相克 红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16—18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。 红糖与牛奶相克 红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多。奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀。如奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。 糖与含铜食物相克 铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与体内多种金属酶的组成。 人体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血，缺氧，骨骼病变，发育迟缓。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。 食糖过多会降低含铜食物的营养价值。日常食物中，含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此，在人体缺铜，需以含铜食物进行弥补时，最好少吃糖。 近来美国科学家就提出警告：果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。本来日摄取铜量已经不足，加之糖对铜摄取和吸收的影响，更使人们缺铜严重。这一现象，在我国亦同样存在。所以《中国食品报》也告诫人们： “食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。” |