黑色食品食疗经

第一编 粮食类
黑米
荞麦
燕麦
黑豆
黑芝麻
第二编 肉食类
墨鱼
黑鱼
黑鲩
鲍鱼
田螺
蚌肉
海参
乌龟
乌骨鸡
第三编 蔬菜类
黑紫色茄
香菇
灵芝
黑木耳
裙带菜
海带
紫菜
第四编 水果类
荸荠
乌梅
黑桑葚
紫葡萄
黑皮甘蔗
第五编 干果类
槟榔
乌菱
……
第六编 调味品类

养生食谱
荞麦面扒糕：荞麦面500克，食盐、酱油、醋、芥末面、蒜泥、辣椒油
、芝麻酱、成胡萝卜丝各适量。将荞麦面倒入即将烧沸的水中，用筷子迅速
搅动，熟后，盛入盘中，盖上湿布，按平晾凉，凝结成坨后，取出，即成扒
糕，待用。把扒糕切成很薄的菱形小片，盛在小碗内，放入食盐、酱油、醋
、芥末面、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、咸胡萝卜丝拌匀，即可食用。佐餐食用
，数量随意。具有利肠胃的作用。
荞麦酥：荞麦面500克，鸡蛋2个，红小豆250克，红糖、芝麻、玫瑰糖
、糖瓜条、发酵粉、素油各适量。将红糖放入锅内，加水适量，置于火上，
以武火煮沸，制成红糖水，停火后，放入素油，素油数量为面粉重量的20％
左右，再加入发酵粉，搅匀后，加入荞麦面、鸡蛋，将面和好，从锅内取出
，晾8～12个小时，揉成面团，待用。把红小豆淘洗干净，加水适量，置于
火上，煮至豆熟烂，制成豆沙，加入红糖，炒至能成堆时，加入素油、芝麻
、玫瑰糖、糖瓜条出锅，做成馅料，待用。将面团分成若干剂子，擀成皮，
包入豆馅，在印模内成形，入炉烘烤至皮酥黄，即可食用。佐餐食用，数量
随意。具有健脾利水、宽肠降气的作用。
牛奶荞麦饼：荞麦面200克，牛奶200毫升，鸡蛋1个，核桃仁、黄油、
白糖、小麦胚芽、色拉油、果酱、食盐各适量。将核桃仁除去杂质，清洗干
净，切成碎末，捣烂成泥，待用。把小麦胚芽除去杂质，清洗干净，剁成碎
末，待用。将荞麦面放入盆中，加入鸡蛋液拌匀，加核桃仁泥、小麦胚芽末
、黄油拌匀，加入白糖、牛奶和成软面团，揉匀，制成圆片即成饼坯，待用
。把平底锅置于火上，涂一层色拉油，将饼坯烙熟，两面呈黄色即成。作为
主食或点心，涂果酱食用。具有调整胃肠功能、补钙健脑的作用。
荞麦韭菜饼：荞麦面粉400克，韭菜200克，食盐、味精、胡椒粉、精制
植物油各适量。将韭菜清洗干净，切成细末，待用。把荞麦面粉放入锅内，
加入适量清水，拌匀，制成糊状，加入韭菜末、食盐、味精、胡椒粉拌匀，
待用。将锅置于火上，以武火烧热，用植物油擦锅后，倒入荞麦韭菜糊摊平
，翻动，至两面焦黄、香熟，盛盘，即可食用。佐餐食用，数量随意。具有
消积行气、活血散淤的作用。
荞麦面蒸饼：荞麦面粉400克，酱油、醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻酱各适
量。将荞麦面粉倒入盆内，加水和成硬面团，再制成8个面饼，待用。把芝
麻酱加水调匀，待用。将蒸屉上铺好湿布，将荞麦面饼均匀地摆在屉内，待
蒸锅水烧开后，将屉放入蒸约30分 ……