家常凉菜——现代人·大众美食系列
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内容提要：
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
我们坚持这样的理念－－关注家常生，关注日常餐桌！ 我们一直不懈地追求－－让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 本丛书从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜工、最基础的做法，一一详细解析。 本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮你迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。 编辑推荐：
民以食为天——凉菜篇。不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。
目录：
Part 1 凉菜基础
概述 凉菜种类 凉菜拼摆 凉菜特点 健康功效 基本烹饪法 选票有讲究 制作有技法 凉菜刀工法 烹饪小窍门 调味料制法 制作讲卫生 Part 2 家常凉菜 素凉菜 拍黄瓜 凉拌竹笋黄瓜 红油黄瓜 酸辣白菜 菠菜拌粉丝 蒜泥菠莱 拍小萝卜 甜酸萝卜条 凉拌藕片 芝麻酱拌豇豆 腐竹拌芹菜 芥末西芹 香脆土豆丝 原味苦瓜 香辣苦瓜 XO酱拌丝瓜 凉拌青木瓜 凉拌侧耳根 韩国泡菜 老醋花生 …… 荤凉菜 书摘：
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