吃遍天下小小面点馆10——中式面点
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内容提要：
《中式面点》以通俗的文字介绍了36例精美的中式面点的制作方法，教您轻松制作出营养丰富的美食。书中介绍的中式面点品种繁多，南北风味皆具，可读性和可操作性强，方便，实用。
除此之外，本书还具有三大特点： 一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 二、图文并茂，过程详细。书中面点大都配有详细的制作过程图，并配有通俗易懂的文字解说，为您提供更为直观的参考借鉴，使操作、更加方便、简单、实用，让您轻轻松松就能做出营养美味的中式面点。 三、专业实用，科学讲究。书中的制作方法灵活多变，制作出来的味道不尽相同，方便您根据不同的口味制作出适合您及家人的味道。另外，专业的面点师为您详细讲解面点的分量搭配、造型、烹饪制作时间及操作过程中的一些小技巧，让您在品尝营养美味的面点之余，更能感受到亲手制作的乐趣! 编辑推荐：
详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动。
目录：
蛋煎糍粑
艾窝窝 洋葱鸡粒酥盒 冬蓉酥 雪衣豆沙 迷你桂花条头糕 糖麻团 红姜莲蓉酥 刺猬酥 咸蛋莲蓉酥 核桃酥 黄金窝窝头 南昌白糖糕 豆沙扭酥 凉瓜汤圆 珍珠金沙果 巧手炸煎堆 擂沙圆子 双麻酥 葱香饼 菊花酥 乡村酥皮包 反沙芋头 葱油酥 牛舌酥饼 心心相印 绿瓜饼 蛋挞 风车莲蓉包 香麻软煎饼 花仁曲奇 杏仁曲奇 巧克力曲奇 芝麻饼 蛋黄酥 小油馕烧羊排 书摘：
叉烧包
【原材料】 面粉200克、叉烧150克、猪油20克、吉士粉5克、水40毫升、鸡蛋黄1只 【调味料】白糖30克、面包改良剂5克、鲜奶30毫升 【制作过程】 1 将面粉和所有原材料(叉烧除外)、调味料搅匀，加入适量清水，搓成面团，分成12个小面团； 2 用擀面杖将小面团擀扁，然后将叉烧包在中间，再醒发1小时； 3 把发酵好的面包坯放在200度烤箱烤15分钟即成。 【特别提示】发酵时间一定要够长。 P4 |