科学饮食DIY

    民以食为天。人们在日常生活中，如果能够懂得吃的科学和方法，注意饮食宜忌的规律，不仅可以保证人体健康，使人益寿延年，而且关系到种族的延续、国家的昌盛、社会的繁荣和人类的文明与进步。
　　本书共分为：“科学饮食小帖士”、“吃出美丽与健康”、“饮食与礼仪”、“异域饮食风情”四大篇。详细介绍了科学饮食的基本知识和饮食宜忌，以及朋友们在日常生活中所经常遇到的饮食困惑，并给出了如何解决的具体方法和详尽的指导。另外，还着重在人们关心的饮食与美丽、健康方面的问题作了较为认真的解答，并以轻松、幽默的语言趣谈了有关生活及社交场合应注意的一些礼仪规范，并简要把国外的一些饮食趣闻介绍给读者朋友们。
　　明代大医学家李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也。”养生必须从饮食做起。希望读者朋友们能从本书中得到一些生活的启迪和乐趣。

饮食者，人之命脉也！膳食结构平衡与否，已成为影响人类健康的主要因素。本书详细介绍了科学饮食的基本知识和饮食宜忌，以及日常生活中所经常遇到的饮食困惑，并给出了如何解决的具体方法和详尽的指导。本书内容丰富，是您保护家人健康的得力助手。

一、科学饮食小帖士　
　饮食养生新发现
　科学饮食的方法
　健康饮食最优组合
　生活中的养生诀窍
　古人饮食养生语录
　中国人的饮食误区
　需要改变的饮食习惯
　走出养生的误区
　健康饮食防误区
　用餐“一日3个5”
　饮食中不可忽视的小节
　健康饮食从厨房卫生做起
　正确的饮食顺序
　饮食卫生要注意
　科学饮食的方法
　饮食中常犯的错误
　纠正不正确的饮食观念
　饭后“8不急”
　进餐“10忌”
　空腹“12忌”
　时髦吃法有损健康
　春季饮食巧安排
　夏季不宜贪吃的食物
　夏季最宜摄取的食物
　夏季饮食养生原则
　冬季饮食原则
　冬季进补有讲究
　中年人的饮食原则
　老年人的饮食原则
　老年人的饮食原则
　老年人的健康饮食
　老年人饮食养生“10不贪”
　老年人饮食“8大宜”
　老年人喝茶要谨慎
　中年人合理饮食吃出健康
　……
二、吃出美丽与健康
三、饮食与礼仪
四、异域食俗风情

民以食为天。人们在日常生活中，如果能够懂得吃的科学和方法，注意饮食宜忌的规律，不仅可以保证人体健康，使人益寿延年，而且关系到种族的延续、国家的昌盛、社会的繁荣和人类的文明与进步。. 本书共分为：“科学饮食小贴士”、“吃出美丽与健康”、“饮食与礼仪”、“异域饮食风情”四大篇。详细介绍了科学饮食的基本知识和饮食宜忌，以及朋友们在日常生活中所经常遇到的饮食困惑，并给出了如何解决的具体方法和详尽的指导。另外，还着重在人们关心的饮食与美丽、健康方面的问题作了较为认真的解答，并以轻松、幽默的语言趣谈了有关生活及社交场合应注意的一些礼仪规范，并简要把国外的一些饮食趣闻介绍给读者朋友们。...

书摘
老年人喝茶要谨慎
尽管现代科学研究证实喝茶有益健康，能够增强抵抗力，治疗骨质疏松
，特别是喝绿茶还有降血脂和抗癌的特殊作用。但是，专家还是要提醒老人
们，要嗅喝茶，特别是滇喝浓茶。
喝浓茶会使机体兴奋性增高，心脏负担加重
茶叶中富含的咖啡碱有刺激机体兴奋的作用，这在老年人身上表现得更
为明显。随着年龄的增长，人的心脏功能逐渐减退，老年人的心脏承受能力
不比当年，长期喝浓茶会使心脏增加额外负担，导致心动过速和心律失常，
甚至诱发和加重多种心脏疾患。
喝浓茶易致中风
茶叶的兴奋作用发送到人体各组织器官后，会带动肌肉和血管相应地紧
张和收缩，从而导致血压迅速升高。老年人本身就容易患血管硬化和血压高
等疾病，因此喝浓茶有可能导致中风等危急症候。
喝茶也会影响老年人的睡眠
俗话说，前30年睡不醒，后30年睡不着。进入老年期以后，人的睡眠时
间减少，睡眠质量不高，茶的兴奋作用也会维持得更长久。老年人哪怕是午
后喝茶，也可能引起夜晚失眠，使原本难以获得的足够休息时间变得更短，
第二天必定精神萎靡。如果此后再通过喝茶提神，就将陷入恶性循环。
喝浓茶会影响其他营养素的吸收
人到老年，胃的消化能力本身已经降低，而喝茶时所摄入的大量鞣酸，
会使食物蛋白形成不能消化的沉淀，并影响维生素和微量元素的吸收，容易
造成营养不良，还会加重老年人习惯性便秘的临床症状。
所以，老年人喝茶应该以早、少、淡为原则，那种每日与浓茶相伴的习
惯不利于健康。
P46-47