道家蔬菜养生菜肴
|
读过这本书吗？
最近在读
读过
想读
还不熟悉
|
图书城书列：
加入到博客或社交网站：
|
|
我来评论这本书：
内容提要：
蔬菜的种类繁多，在生活中常见的蔬菜种类有根茎类蔬菜，例如土豆、红薯、山药、萝卜等；瓜及茄瓜类蔬菜，使如茄子、黄瓜、南瓜、地瓜等；茎叶类蔬菜，使如豆苗、荠菜、韭菜、白菜、卷心菜；腌制类蔬菜，例如腌萝卜、腌黄瓜、腌蔼菜头等。我们制做蔬菜养生菜肴的原、辅料，也来源于常见的蔬菜品种，本书依次分类，结合多年从事药膳开发、钻研中医理论、进行饮食制作的经验，编辑出这本《蔬菜养生菜肴》供读者参考制作。
本书的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新。每个菜品，根据药物、食物的性味归经，进行科学配伍；每个配方均附有功能可以供读者选择使用；每个配方都有详细制作流程，以便读者可以按部就班制作出美味的药膳佳肴；每个菜品都附有食法、宜忌，供读者辨证施膳。 作者简介：
彭铭泉，男,1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作,并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅,在国内外报刊上发表药膳论文300余篇,出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中国中医药学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。
编辑推荐：
道家蔬菜养生菜肴，是道家的主要菜品。我们日常生活中，工作、学习、运动等脑、体力劳动，离不开营养素的补给，由于我国千年来的合理饮食习惯，造就了我们从自然作物中吸取营养素的传统，其中我们主要摄取营养素的来源就是蔬菜提供的。本书的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新。每个菜品，根据药物、食物的性味归经，进行科学配伍，每个配方均附有功效可以供读者选择使用；每个配方都有详细制作流程，以便读者可以按部就班制作出美味的药膳佳肴；每个菜品都附有食法、宜忌，供读者辨证施膳。
目录：
道姑冬瓜昆布汤
道姑桃仁烧魔芋 道观草果腌豇豆 道观桂皮腌菜头 道观麻油拌黄瓜条 道观郁金冬瓜汤 道家陈上腌白萝卜 道家核桃炒芹菜 道家山药枸杞汤 道家姜汁菠菜 道家龙眼炒韭菜 道家麻仁菠菜汤 道家麻油拌菠菜 道家山药蒸素鸡 道家烧鲜山药 道家天冬煮菜胆 道家养生瓜条 道家郁李仁炒荠菜 道家枸杞西芹汤 道人蜂蜜土豆甘薯羹 道人甘薯双仁汤 道人火麻仁拌黄瓜 道人郁金丝瓜汤 道人荠菜汤 道人枸札盐渍雪里蕻 洞宾薏苡冬瓜盅 洞宾茯苓冬瓜汤 洞宾砂仁腌蒜薹 洞宾天冬煮芹菜 核桃仁拌苦瓜丝 枣杞番茄汤 仙家陈皮腌白菜头 青羊素辽参 青羊虾仁怀豆腐 青羊养生素排骨 青羊一品芦笋 仙家灵芝腌胡萝卜 真人蜂蜜苁蓉土喜泥 真人鲜山药焖萝卜 道家茯苓粉蒸番薯 书摘：
|
