红色食品食疗经
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内容提要：
红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米、白面中的营养缺失。经常食用色食品，可以进一步提高对主食中营养的利用率，山植等食品还有治疗癌症的功效。被称为“红色生力军。”
《白色食品食疗经》一书，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。 编辑推荐：
红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米、白面中的营养缺失。经常食用色食品，可以进一步提高对主食中营养的利用率，山植等食品还有治疗癌症的功效。被称为“红色生力军。”
《白色食品食疗经》一书，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。 目录：
第一编 粮豆类
高梁 红小豆 花生 第二编 肉类 鸡肝 鸡肫 猪肉 猪血 猪心 猪肝 猪肺 猪肾 猪肚 火腿 羊肉 羊心 羊肝 羊肺 羊肾 羊肚 牛肉 牛肾 牛肚 狗肉 驴肉 兔肉 第三编 果蔬类 红枣 柿子 西瓜 苹果 樱桃 杨梅 草莓 山楂 荔枝 石榴 沙果 李子 枸杞子 西红柿 胡萝卜 前言：
“中华饮食”和“中华医药”同是中华民族光耀世界的奇葩瑰宝，是人类极有价值的宝贵财富。随着营养科学研究的发展，人类对食品的认识在逐步提高，营养学家们提出，在日常饮食中，要多吃“五色”食品。其理由是：“要关爱身体健康，就要关注食物的颜色”，即吃食品要选颜色，所谓：“颜色吃个饱，健康会自来。”因此，“五色”食品受到了人们的青睐。.
人类膳食的发展史，从古至今一直紧紧围绕解决“吃什么”“怎么吃”“吃多少”“怎样吃才算科学”等问题。这些问题，是人们在生活中每天都会遇到的。随着社会的发展，人们生活水平的提高，在解决了基本的温饱问题之后，人们更加关心饮食与健康的关系，关心饮食对生活质量的影响。现代..
书摘：
第一，切除胆囊者忌多食花生。花生中的脂肪需用大量胆汁去消化，但
胆囊被切除后，储存胆汁的功能丧失，如果食用花生过多，会增加肝脏分泌 胆汁的负担，会弓I起消化不良，使肝脏的功能受到损伤。所以，切除胆囊 者忌食花生。 第二，脾弱便溏者忌食花生。中医认为，花生有缓泻作用。肠炎、痢疾 、消化不良等脾弱者食用花生以后，则会加重腹泻，不利于身体康复。 第三，跌打淤肿患者忌食花生。花生红衣中含有促凝血因子，适用于治 疗凝血机能低下和血小板减少等疾病。如果跌打损伤、血脉淤滞患者食花生 后，将使血淤不散，加重淤肿。 第四，内热上火者忌食花生。中医认为，患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡 、唇疱疹、鼻腔出血等内热上火者，食用花生以后，会加重火气，使病情加 重或久治不愈。 第五，忌食存放过久的花生。花生存放过久，容易产生黄曲霉素，黄曲 霉素能导致肝癌。多食此类花生，容易导致癌症。 第六，慢性肠炎、腹泻者忌食花生。花生含有大量油脂，能滑利肠道， 导致泄泻，慢性肠炎、腹泻者食用花生，能加重病情，不利身体健康。所以 ，慢性肠炎、腹泻者忌食花生。 第七，在服硫酸亚铁等含铁制剂时，忌食花生。含铁制剂会和食物中的 磷结合形成不溶性复合体，降低了人体对铁的吸收，每100克的花生中，磷 含量高达324毫克。所以，在服硫酸亚铁等含铁制剂时，忌食花生。 P22-23 |