家常丸子
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内容提要：
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
我们坚持这样的理念－－关注家常生，关注日常餐桌！ 我们一直不懈地追求－－让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 本书从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜工、最基础的做法，一一详细解析。 本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮你迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。 编辑推荐：
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。本书从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。
目录：
Part 1
话说丸子 肉丸子的原料 肉的选择 调料的选择 肉丸子的制作方法与程序 刀工 肉的前期处理 剁馅的方式 剁馅注意事项 调料的处理 调馅 调味 打馅 捏制 鱼虾丸子的制作 鱼虾的挑选 鱼虾的前期处理 鱼虾丸子的调味 素丸子的制作 原料的挑选 原料的前提处理 主料和配料的搭配 素丸子的调味 Part 2 丸子美味食谱 氽制丸子 氽丸子 丸子汤 白菜肉刃子汤 冬瓜刃子汤 西式土豆丸子汤 肉丸米粉汤 氽湖萝卜肉丸子 砂锅丸子 排骨萝卜丸子煲 砂锅金陵丸子 八宝素丸子汤 海鲜丸子煲 蘑菇氽鱼丸 日式丸子串 炸制丸子 椒盐干炸丸子 双青煎丸子 红烧丸子 焦熘丸子 糖醋丸子 …… 蒸制丸子 变化丸子 书摘：
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