食用菌技术标准汇编

    在食用菌生产、经营和贸易中，产业对相关标准的日益迫切。标准作为一种生产和流通的共同技术依据，在行业发展中起着重要作用，特别是在已经完成产量扩张的今天，标准化是提高质量、降低成本、增加效益、开拓市场的关键性战略措施。为了给广大食用菌生产者、经营者、消费者以及质量监督检验机构提供科学的检验方法和技术依据，特将2005年底以前颁布的60多个食用菌国家标准和行业标准汇编成册，同时将国际标准、美国和加拿大相关标准、食用菌多种农残的国际限量标准，以及美国、欧盟、日本数十种农残的限量标准编译入册本汇编，还将我国相关法律法规附于正文之后，以便行业的规范和管理。
为了使用者的方便，本汇编由基础标准和通用技术规范、卫生标准、试验方法和检验规程、菌种标准、产品标准、国际标准及参数、相关资料和附录八部分组成。
本汇编是食用菌行业广大科研、教学、生产、经营、质量监督检验等人员的必备工具书。

一、基础标准和通用技术规范
GB/T 12728-1991 食用菌术语
GB 17405-1998 保健食品良好生产规范
GB/T 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉 工艺
LY/T 1208-1997 段木栽载增黑木耳技术
NY/T528-2002 食用菌菌种生产技术规程
NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
二、卫生标准
GB 7096-2003 食用菌卫生标准
GB 7098-2003 食用菌罐头卫生标准
GB 11675-2003 银耳卫生标准
GB 14891.5-1997 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准
三、试验方法和检验规程
GB/T 5009.148-2003 植物性食品中游离棉酚的测定
GB/T 5009.189-2003 银耳中米酵菌酸的测定
GB/T 12532-1990 食用菌灰分测定
GB/T 12533-1990 食用菌杂质测定
GB/T 15672-1995 食用菌总糖含量测定方法
GB/T 15673-1995 食用菌粗蛋白质含量测定方法
GB/T 15674-1995 食用菌且脂肪含量测定方法
SN/T 0626.7-1997 出口速冻蔬菜检验规程 食用菌
SN/T 0631-1997 出口脱水蘑菇检验规程
SN/T 0632-1997 出口干香菇检验规程
SN/T 0633-1997 出口盐渍食用菌检验规程
SN/T 0860-2000 出口蘑菇罐头中硒的方法 荧光分光光度法
SN/T 1004-2001 出口蘑菇头中尿素残留量检验方法
四、菌种标准
GB 19169-2003 黑木耳菌种
GB 19170-2003 香菇菌种
GB 19171-2003 双孢蘑菇菌种
GB 19172-2003 平菇菌种
NY 862-2004 杏鲍菇和白灵菇菌种
五、产品标准
……
六、国际标准及参数
七、相关资料
八、附录