饮食决定健康——中老年常见病食谱

饮食调养和重要性
饮食与健康的关系
中老年人的合理营养
中老年人的膳食结构
富含营养的食物
中老年人常见病饮食调养
高血压病人的饮食调养
高脂血症病人的饮食调养
冠心病病人的饮食调养
预防脑中风饮食调养
糖尿病病人的饮食调养
支气管哮喘病人的饮食调养
慢性支气管炎病人的饮食调养
胃及十二指肠溃疡病人的饮食调养
慢性胃炎病人的饮食调养
老年人便秘的饮食调养
缺铁性贫血病人的饮食调养
肥胖老年人的饮食调养
瘫痪病人的饮食调养
骨质疏松症老人的饮食调养
患痔疮老人的饮食调养
老年痴呆症的饮食调养
胆石症病人的饮食调养
痛风病病人的饮食调养
女性更年期综合征的饮食调养
预防老年性耳聋的饮食调养
青光眼病人的饮食调养
老年性白内障病人的饮食调养
肝硬化病人的饮食调养
大肠癌病人的饮食调养
胃癌病人的饮食调养
乳腺癌病人的饮食调养
食管癌病人的饮食调养
中老年人常见病食谱
（一）富含蛋白质的菜肴
（二）富含维生素的菜肴
（三）富含矿物质的菜肴
（四）富含糖类的米、面杂粮制品
中老年人常见病食疗方
（一）高血压病人食疗方
（二）商脂血症病人食疗方
（三）冠心病人食疗方
（四）预防脑中风食疗方
（五）糖尿病病人食疗方
（六）支气管哮喘病人食疗方
（七）慢性支气管炎病人食疗方
（八）胃及十二指肠溃疡病人食疗方
（九）慢性胃炎病人食疗方
（十）老年人便秘食疗方
（十一）缺铁性贫血病人食疗方
（十二）肥胖老年人食疗方
（十三）瘫痪病人食疗方
（十四）骨质疏松症老人食疗方
（十五）患痔疮老人食疗方
　（十六）老年痴呆食疗方
　（十七）胰腺炎病人食疗方
　（十八）胆石症病人食疗方
　（十九）痛风病病人食疗方
　（二十）女性更年期综合征食疗方
　（二十一）老年性耳聋食疗方
　（二十二）青光眼病人食疗方
　（二十三）老年性白内障病人食疗方
　（二十四）肝硬化病人食疗方
　（二十五）大肠癌病人食疗方
　（二十六）胃癌病人食疗方
　（二十七）乳腺癌人食疗方
　（二十八）食管癌病人食疗方

书摘
女性更年期综合征的饮食调养
　　女性更年期多发生在45～55岁。饮食应根据个人的具体情况而定。
　　对于停经前月经频繁，经血量过多，并因此引起贫血的妇女，在饮食上应补充瘦的牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋、牛奶、动物内脏等优质蛋白质食物。特别是猪肝、鸡肝含有丰富的铁及维生素A、维生素B12、叶酸等，是治疗贫血的重要食物。还要补充新鲜水果和蔬菜，如香蕉、苹果、梨、橘子、山楂、鲜枣及菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿等。饮食较差者，可用红枣、桂圆、红糖做汤或用红小豆、江米、大枣、桂圆、莲子，煮粥食用。有浮肿、血压增高、头昏心慌等大脑皮质和自主神经功能失调的更年期妇女，在饮食上应多选用含多种维生素的食物，如小米、玉米、瘦肉、动物肝脏、牛奶、香菇、蔬菜等。吃低盐饮食，每天用盐以3-5克为宜。忌吃刺激性食品及调味品，如葱、姜、蒜、辣椒、浓茶、咖啡、酒等，以保护神经系统。停经后发胖，胆固醇增高，并有动脉硬化的妇女，在饮食上应控制体重，适当限制主食，多吃粗粮，不吃煎炸油腻食物、白糖、点心。少吃水果，多吃绿叶蔬菜。限制吃高胆固醇的食物，如蛋类、肥肉、动物内脏，蛋白质食物可选用牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品。烹调要用植物油。
　　预防老年性耳聋的饮食调养
　　老年性耳聋的患病率在65岁以上的人中高达30％～50％。有关专家指出，如果能尽早注意饮食调养，可以有效地预防老年性耳聋的发生。
　　多吃含铁食物，人在步入花甲之年后，耳部微血管会逐渐变硬、变窄，红细胞亦会逐渐变硬。变硬的红细胞容易阻塞微血管，导致耳部微循环障碍，断绝细胞的氧和营养供应，造成老年性耳聋，补充铁质可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳部的血液供应，能有效地防止听力减退。注意补锌，现代生理学的研究发现，耳蜗内锌的含量大大高于其他器官。而人到60岁以后耳蜗内锌的含量明显降低，影响耳蜗的功能而导致听力减退，故要适量补充锌。含锌丰富的食物有鱼类、大豆、白菜、萝卜、各种海产品等。补充维生素D，老年性耳聋还与体内维生素D的代谢异常有关。维生素D属脂溶性维生素，主要有维生素D2与维生素D3。食用菌类有一定量的维生素Dz；海鱼肝、禽畜肝脏、蛋类及奶类含有维生素D3，接受一定的日照亦可获得维生素D3。
　　青光眼病人的饮食调养
　　青光眼为常见而且病情较重的眼病之一，青光眼的主要病理机制为眼压增高。主要症状为头痛、偏头痛、视力急剧下降。原发性青光眼多见于40岁以上的
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